北大路魯山人– tag –

「納豆の茶漬けは意想外に美味いものである」—この一文から始まる北大路魯山人の随筆には、日常食を芸術に昇華させる美食家の哲学が詰まっています。納豆という庶民的な食材の練り方一つに魂を込め、「糸を出せば出すほど美味くなる」と説く魯山人。シンプ...

「雑煮って、ただのお正月料理じゃないんだ…！」美食家・北大路魯山人が語る随筆『雑煮』には、料理へのこだわりと、もてなしの心がぎっしり詰まっています。餅の焼き色、のりの扱い、具材の選び方――その一つひとつに光る“美の哲学”。読めば、いつもの食卓...